Die Eureka Mignon Manuale ist eine klassische Espressomühle, die für den On-Demand-Workflow konzipiert ist. Solange der Bohnenbehälter ausreichend mit Kaffee- bzw. Espressobohnen gefüllt ist, wird die Mühle durch einen Schalter unterhalb des Auswurfs aktiviert. Gegen diesen Schalter sollte der Siebträger so lange gedrückt werden, bis die gewünschte Menge Espressopulver erreicht ist. Für die Einstellung des Mahlgrads setzt Eureka bei der Mignon Manuale auf das bewährte stufenlose und präzise System mit dem kleinen Drehknopf. Viel einfacher kann eine Espressomühle nicht sein. Im Inneren sorgt ein 260 Watt starker Motor mit 1350 Umdrehungen in der Minute zusammen mit dem 50 mm Scheibenmahlwerk aus gehärtetem Stahl für eine angemessene Mahlleistung. Dank Eurekas Silent-Technologie wird die Kaffeemühle trotzdem nicht zu laut. Dank der vergleichsweise niedrigen Drehzahl ist die Mignon Manuale eine der leisesten Mühlen von Eureka.